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DIY 香草植物乾燥-迷迭香
  • 科展類別 : 全國中小學科展
  • 屆  次 : 第45屆--民國94年
  • 科  別 : 農業及生物科技科
  • 得獎情形 : 第一名
  • 學校名稱 : 國立民雄高級農工職業學校
  • 指導老師 : 吳慶源、李卓曄
  • 作  者 : 黃宗榮、徐薪發、黃梓厚、嚴翰盛
  • 關 鍵 字 : 迷迭香,乾燥
  • 備  註 :
摘要或動機

本研究以香草植物-迷迭香,利用烤箱及微波爐,用最簡單且經濟的方法,DIY 製作香草植物乾品,依國家乾製品標準與市售迷迭香成品含水率為依據,以乾燥原理為基礎,探討迷迭香乾燥過程對乾製品品質的影響,尋求最適之迷迭香乾燥製作程序,經實驗後獲得製作程序如下: 新鮮迷迭香→去莖取葉→殺菁(100℃熱水30 秒) →冷水冷卻並漂洗→瀝乾→乾燥→完成。強制通風烤箱40℃?55℃需21?17 小時;微波爐以強火乾燥只需180~190 秒,居家DIY 製作迷迭香乾品以微波爐比較方便省時。



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