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作品名稱:高粱酒糟對食品的『應』用之臭豆腐滷水研發

摘要:金門高梁聞名遐邇,但每日衍生六百噸以上的酒糟。原先處理方式是將酒糟倒入海中,但對海洋生態污染極大;而改用酒糟飼養牛或作有機肥料;本實驗旨在找出解決酒糟的新方法,減低其對生態環境的負面影響。本次實驗之發...

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